da qualche giorno penso a come sarà il mio primo post e, finalmente, è giunta l'ispirazione. Un piatto suggeritomi dal caldo di questi giorni d' estate:
Risottino con prosciutto crudo, melone al prufumo di basilico.
Ingredienti per porzione:
Riso carnaroli gr.70
Melone gr 30
Prosciutto crudo gr.40
Brodo vegetale
Basilico gr. 30
Olio q.b
Burro aromatizzato al basilico q.b. per fare tostare il riso
Riso carnaroli gr.70
Melone gr 30
Prosciutto crudo gr.40
Brodo vegetale
Basilico gr. 30
Olio q.b
Burro aromatizzato al basilico q.b. per fare tostare il riso
Esecuzione:
Preparate il brodo vegetale mettendo circa mezzo litro d'acqua in un pentolino dove farete sciogliere un dado di brodo vegetale oppure del brodo in polvere o se siete più virtuosi una carota pelata,un gambo di sedano, una cipolla e un pomodoro e portate a calore.
Su un altro pentolino fate sciogliere il burro,tostate il riso e appena dopo aggiungete del brodo. Nel frattempo che comincia la vostra cottura del riso tagliate a piccoli dadini il melone e mettelo su un padellino,aggiungete del prosciutto crudo tagliato anch'esso a dadini e fatelo saltare.A parte frullerete del basilico con un pò di olio extravergine,possibilmente ligure che è buono. A 3/4 della cottura del vostro riso (dopo 12 min.circa) aggiungete il crudo e melone ultimate la cottura.Se siete amanti del burro mantecate con poco burro al basilico,una spruzzata di olio al basilico e il gioco è fatto.
Su un altro pentolino fate sciogliere il burro,tostate il riso e appena dopo aggiungete del brodo. Nel frattempo che comincia la vostra cottura del riso tagliate a piccoli dadini il melone e mettelo su un padellino,aggiungete del prosciutto crudo tagliato anch'esso a dadini e fatelo saltare.A parte frullerete del basilico con un pò di olio extravergine,possibilmente ligure che è buono. A 3/4 della cottura del vostro riso (dopo 12 min.circa) aggiungete il crudo e melone ultimate la cottura.Se siete amanti del burro mantecate con poco burro al basilico,una spruzzata di olio al basilico e il gioco è fatto.
Suggerimenti
Il basilico può essere sostituito dalla menta,che ha un sapore più deciso per riequilibrare la dolcezza del melone.Per le dosi adattatele al vostro gusto e in base ai vostri ingredienti...non prendete mai, in generale, una ricetta alla lettera...
Il basilico può essere sostituito dalla menta,che ha un sapore più deciso per riequilibrare la dolcezza del melone.Per le dosi adattatele al vostro gusto e in base ai vostri ingredienti...non prendete mai, in generale, una ricetta alla lettera...
Buon Appetito